Benodigheden
- 250 g bloem
- 50 g suiker
- 1,5 el bakpoeder
- 1 el cacaopoeder
- ½ tl zout
- 400 ml karnemelk
- 80 g boter (gesmolten)
- 2 eieren
- 2 tl vanille-extract
- ½ tl appelcider azijn
- 2 el rode kleurstof
- Kokosolie (gesmolten)
Ingrediënten glazuur:
- 125 g roomkaas
- 4 el boter
- 125 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 125 ml volle melk
Bereiding
- Klop de roomkaas en de boter met de handmixer op in een kom tot een gladde massa.
- Roer er voorzichtig de poedersuiker onder en voeg dan het vanille-extract en de melk toe.
- Klop dit op tot het glazuur glad is en zet het opzij.
- Meng de bloem, de suiker, het bakpoeder, de cacao en het zout in een grote kom.
- Klop in een aparte kom de karnemelk, de boter, de eieren, het vanille-extract en de azijn tot een glad geheel.
- Roer de rode kleurstof onder het beslag.
- Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng alles tot een glad beslag.
- Verwarm het wafelijzer voor en smeer het in met kokosolie.
- Giet ongeveer 1 grote pollepel beslag over het wafelijzer.
- Sluit het wafelijzer en bak totdat de wafel een dieprode kleur heeft en krokant is aan de buitenkant (ong. 3 min.).
- Serveer de wafels met glazuur. Strooi er eventueel nog wat gehakte pecannoten over als finishing touch.
Smakelijk!
14 juni 2022
